Dzięki współpracy z holenderskim blogiem kulinarnym Nederlands Dis (dosł. „Niderlandzkie danie”), prezentującym tradycyjną kuchnię ziem niderlandzkich, możemy zaprezentować w języku polskim oryginalne przepisy kulinarne, naprawdę pochodzące z Dolnych Krajów. Autor tego interesującego bloga, pan Paul Hoftijzer, jest bowiem badaczem specjalizującym się w historii dawnej kuchni niderlandzkiej i niektóre swoje przepisy czerpie nawet z takich źródeł, jak stare archiwa klasztorne. No i oczywiście sam zajmuje się gotowaniem.
Fot. Nederlands Dis/FB
Zaczynamy od kuchni na Boże Narodzenie i Nowy Rok. Oto wybrane przez nas przepisy na dania świąteczne w okresie bożonarodzeniowym:
Kerstol – strucla bożonarodzeniowa
Kruidbroodjes – tradycyjne korzenne chlebki z okolic Rotterdamu
Duivekater – słodki świąteczny chleb z Holandii Północnej
Kerstkransjes – ciasteczka w kształcie wieńców bożonarodzeniowych
Taai-taai – ciągnące się pierniczki w starym stylu
Zupa pieczarkowa w starym stylu (z wafelkami serowymi)
Pieczona szynka na święta Bożego Narodzenia i nie tylko
Rolada wołowa lub wieprzowa – smaczna pieczeń na święta Bożego Narodzenia (3 przepisy)
Noworoczna kapusta z wieloma dodatkami
Tradycyjna pikantna tarta na Boże Narodzenie i inne święta
Driekoningen taart – ciasto Trzech Króli
Bisschopswijn (wino biskupa) – tradycja z wigilii św. Mikołaja pasująca też do Bożego Narodzenia
Slemp – napój naprawdę na Nowy Rok
Zapraszamy do wypróbowania przepisów :)